2006. 10. 30  
というわけで,
黄金伝説でのシーンをヒントに
(パクリ)

近頃,飯の種をたくさん作っては,
ジップロックやジップロックもどきに
ぶち込んでは,冷凍庫にぶち込んでます.

とりあえず,カレーを冷凍しました.
これはばっちりいけました.
味噌汁や澄まし汁も冷凍しました.
食えなくはないです.

ただし,豆腐は,
以前伊藤家の食卓であった
裏ワザとかぶるんですが,
水分が飛んで鶏肉みたいな食感になります.

調子にのって,おでんも冷凍したんですが…

糸コンはダメダメです.

冷凍し解凍したら,
ゴムのような,タコ糸のような,
わけのわからん食品に変化してました.

おでんの主役の大根もちょっと落第点になります.

あと,やはり冷凍&解凍をすると,
水分が抜けるので,食感がもろいです.

忙しいアナタにはお手軽と思いきや,
解凍するのにも短時間ではできない,
という盲点もあります.

というわけで,あらかじめ解凍したいものを
室温で自然解凍させてあげてください.

そうすれば,冷凍の利点である,再加熱における
コスト削減はばっちりです.

ほかにもなにか,
冷凍&解凍にぴったりな食品をお知りでしたら
ぜひご教授ください!

お願いします!!


…でも,やっぱ米とか味噌汁とかは
おひつや鍋からよそうのがうまいんだよな~…
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